Äntligen fredag, bättre än julafton!
Det blev såklart en tidig morgon då lillan bestämmer när vi ska gå upp. Men men, man är ju van.
Strax babysim sen en runda till gymmet, lika bra att rasta kroppen ordentligt idag.
Ikväll blir det att lyssna till Bo Rapne och kanske lära sig något om trädgårdsarbete!

Ha en lovely dag!

På torsdagar brukar man äta ärtsoppa och pannkakor, därför blir det de idag!
Hade kunnat skippa soppan och bara ätit pannkakor istället. Är ju så gott!!

Dagen har gått i en ryslig fart idag!Började dagen med en fantastiskt skön långpromenad vid havet, sedan bvc och trevligt lunchsällskap.

Tänkte att jag slkulle dela med mig av ett enkelt och gott recept som ni kan använda som förrätt eller som lunch.

Cannelloni

ingredienser:

Färskpasta i form av lasagneplattor
spenat
ricottaost
krossade tomater
färsk vitlök
salt
peppar
persilja

Blanda ricottaost och spenat till en röra, salta och peppra.
rulla in röran i pastaplattorna, lägg dem i en gratängform.
Blanda de krossade tomaterna med pressad vitlök, salta och peppra och eventuellt persilja i.
Häll såsen över pastarullarna, gratinera med riven ost.

20 minuter, 180 grader

Till detta hade jag bakat focaccia, olivolja och flingsalt till det.

Lyxar till lunchen med en smarrig räkmacka! Är ju trots allt freeeeedaaaag!!!

Dagens lunch idag blev tomatsoppa med persilja. Så himla gott, godare med pasta till, men det hoppar jag över för att göra den lite smalare!

Efter att många i min omgivning tjatar om semlor och redan tjuvstartat, så kunde inte jag heller hålla mig! Så jag gjorde egna och de blev riktigt goda!

I julklapp fick jag en köksassistent! Så nu kan jag baka utan att behöva röra själv. Jag har såklart redan bakat ett lass kanelbullar!

Tyvärr fanns det inte tid över till att blogga igår, syster och jag hade fullt upp med bland annat julbak. Vi gjorde nämligen cakepops!!

Vi hittade på våra egna varianter. Så här har vi gjort vanliga hederliga chokladbollar, som vi sedan doppade i smällt choklad och dekorerade med strössel och marshmallows. Visst blev de fina!



Här har vi gjort så kallade snöbollar. Det är nästan som chokladbollar, fast med marsanvaniljpulver istället för kakao och är doppade i vitchoklad. De är jätte goda att ha kokos på!

Sedan har jag stoppat ner dem i oasis som jag dekorerat med lite "trassel". Sen tyckte jagv att det var extra kul med de gamla burkarna!

Ett tips är att låta bollarna ligga i frysen ett tag innan ni stoppar pinnarna i dem och doppar de i chokladen. Kanske ni kan göra nått liknande till nyår!

Ha en trevlig dan före doppare dan!!!

Jag har i dag gjort Rocky road efter Leilas recept (Leilas jul).

Visst ser det gott ut!?

Det är väldigt enkelt att göra och det går snabbt att röra i hop. Jag valde dock att ha ljuschoklad istället för 70% choklad samt att jag skippade pistagenötterna. Men det blir nog lika gott i alla fall!

Färdigt på: 40 min

Ingredienser

12 kakor
600 600 g mörk kvalitetschoklad 70 %
2 2 påsar dumlekola
2 2 nävar minimarshmallows
3 3 dl salta jordnötter
1 1 dl skalade pistagenötter

Tips

Fler recept på julgodis från Leilas jul!

Har precis bakat två grekiska lantbröd. Det dofta ljuvligt i huset och kan knappt vänta tills jag får hugga in!
Det är som godast att äta när brödet fortfarande är varm och fluffigt.

Chokladbollar

Jag fick rycket att göra chokladbollar, har nog inte gjort det sedan jag bodde hemma!
Det är nog det lättaste och snabbaste du kan göra om du är sugen på något med choklad. Jag la mina bollar i små knäckformar, formarna är lite större än normalt.

Receptet:

100g smör
3 dl havregryn
1 dl socker
3 msk kakao
1 msk vatten (eller kaffe, kan också bytas ut mot apelsinjuice)
1 tsk vaniljsocker

Sedan är det bara att röra ihop den härliga böandningen och forma dem till fina små bollar. Rulla dem sedan i pärlsocker, strössel eller kokos.

Ingredienser

12 cupcakes:
3 3 st ekologiska ägg
2.5 2.5 dl strösocker
1 1 tsk vaniljsocker
50 50 g smör
3 3 tsk pepparkakskrydda
1 1 dl gräddfil
2 2 msk kallt kaffe
3.5 3.5 dl vetemjöl
2 2 tsk bakpulver
3 3 msk kakao av god kvalitet
1 1 nypa salt
100 100 g mörk kvalitetschoklad 70 %

White chocolate frosting (12 cupcakes):
200 200 g vit choklad av god kvalitet
200 200 g Philadelphiaost
Guld non-stop, strössel, silverkulor eller röda cocktailbär till garnering

Tips

När det står varmluftsugn i receptet men du bakar med vanlig ugn, höj temperaturen på din ugn med runt 20- 25 grader så blir det bra.

Se fler recept från Leilas jul

Att duka fint när man får gäster är alltid lika roligt tycker jag.
Att köra olika teman kan vara kul och att hitta nya sätt att duka på är alltid lika rogivande.

Under vår pumpatävling passade vi på att äta och dricka gott. Jag hade lagat en thaigryta med ris till. I grytan hade jag bitar av fläskytterfilé, bambuskott, vattenkastanj, böngrodda, minimajs, färska champinjoner samt röd currypasta. Jag hade även i två köttbuljonger och sambal oelek. Det blev tydligen en höjdare för maten tog slut. Mamma hade lagat kladdkaka med dumle och marshmallows, riktigt kletig och klibbig var den, men sjukt god. Till den hade vi vispad grädde.

Vi passade även på att titta på foton från Sri lanka resan vi gjorde typ -07 (måste det ha varit) och foton från Turkietresan förra sommaren. En massa reseminnen kom upp och syster och jag mindes vår lilla Londonweekend...